Waldziegenhof | Ziertheim
Sorry, für den heutigen Tag (Sonntag, 20.05.2012) wurden bis zum jetzigen Zeitpunkt noch keine Produkte erfasst.
Unsere Wochenmärkte
Nördlingen: Mi, 8-12 Uhr
Herbrechtingen: Fr, 11-16 Uhr
Heidenheim: Sa, 8-12 Uhr
Waldziegenhof
Der Waldziegenhof ist ein kleiner Familienbetrieb in Ziertheim und wird von Familie Mareth bewirtschaftet. Die 45 Thüringer Waldziegen, die auch dem Hof seinen Namen gegeben haben, sind das Herz des kleinen Hofes. Wir verarbeiten unsere Milch ausschließlich selbst, zu vielen Käsesorten, Quark und Joghurt. Unsere Produkte, sowie viele leckere Käse von anderen Käsereien gibt’s auf den Wochenmärkten in Nördlingen, Herbrechtingen und Heidenheim, natürlich bei uns auf dem Hof und bei anderen Hofläden in der Umgebung. Zickleinfleisch gibt es auf Vorbestellung in der Zeit zwischen Ostern und Pfingsten.
Als einer der wenigen landwirtschaftlichen Betriebe halten wir die Thüringer Waldziege, eine vom Aussterben bedrohten Nutztierrasse. Als Herdbuchzüchter verkaufen wir auch immer wieder schöne Zuchttiere.
Wo ist der Wald?
Fragt sich mancher Besucher bei uns. Die Lage ist wunderschön direkt an der Egau mit Blick auf Obstbäume und Wiesen, jedoch weit und breit kein Wald zu sehen. Unser Hofname bezieht sich auf unsere Ziegenrasse, der Thüringer Waldziege Wie überall in der Landwirtschaft gilt auch bei den Ziegen, dass nur diejenigen Rassen überleben, die die heutigen Kriterien der Massenproduktion bestehen. So gibt es mittlerweile noch eine handvoll Ziegenrassen, wobei die weiße und bunte deutsche Edelziege 95% des Bestandes ausmachen. Wir haben uns nun für eine vom Aussterben bedrohte Rasse entschieden, zum einen weil die Thüringer Waldziege anspruchslos und genügsam ist, zum anderen sind wir überzeugt das auch in einer modernen Landwirtschaft nur ein großes Potential verschiedenster Gene auch in Zukunft verschiedenste Nutzungen erlauben. Zu guter Letzt sind es auch noch wunderschöne Tiere und wollen auch von unseren Enkeln noch gestreichelt werden.
Alles selbstgemacht! Oder?
Alle unsere selbstgemachten Ziegenkäse sind als solches gekennzeichnet. Man erkennt sie sofort an den gelben Schildern. Die anderen Käsesorten (hauptsächlich aus Kuhmilch) stammen ebenfalls alle aus ökologischem Landbau von kleinen Hof- bzw. Dorfkäsereien, zum größten Teil aus Süddeutschland.
Ziegenjoghurt
Ziegenjoghurt wird Aufgrund der Milchzusammensetzung nie so fest wie Kuhjoghurt. Im Frühjahr und Herbst hat die Milch einen hohen Trockenmasseanteil und der Joghurt wird eher fest, wobei er im Sommer eher flüssig bleibt. Wir wollen Ihnen ein reines Naturprodukt bieten, d. h. auch ohne Milchpulver und Verdickungsmittel oder andere Zusatzstoffe um den Joghurt stichfest zu bekommen. Er hat ein wunderbar mildes Aroma und kann als Trinkjoghurt, Salatsauce oder auch mit Früchten genossen werden.
Interesse an Ziegenlammfleisch?
Im Frühjahr und Sommer gibt es Ziegenlammfleisch. Wir legen am Marktstand Listen aus auf denen Sie sich eintragen können. Wir melden uns dann bei Ihnen. Hin und wieder wird es auch Ziegenwurst geben.
Öffnungszeiten:
Montag: geschlossen
Dienstag: geschlossen
Mittwoch: 18.00 bis 20.00 Uhr
Donnerstag: geschlossen
Freitag: 18.00 bis 20.00 Uhr
Samstag: geschlossen
Sonntag: geschlossen
Waldziegenhof
Schloßstraße 19
89446 Ziertheim (Innenstadt)
Telefon: 09076 / 958737
Querfeldein.org Micorsite: www.querfeldein.org/waldziegenhof
Internet: -
